Banaani-suklaa -whoopiet

14. toukokuuta 2014


Hankin Kinuskikissan Helpot suosikit kirjan ja löysin sieltä reseptin banaaniwhoopieihin. Ohje vaikutti niin hyvältä, että halusin kokeilla sitä. Ohjeessa käytettiin banaanilastuja, eikä minulla ollut niitä saatavilla, joten päädyin hieman muuntelemaan ohjetta saatavilla olevien värkkien ja oman mieleni mukaiseksi. Täytteen tein täysin omasta päästä (jääkaapin sisällön innoittamana).
Lopputulos tässä oli äärimmäisen maukas! Koehenkilöt kehuivat näitä myös hyvin onnistuneiksi. Kokonaisuus oli mielestäni hyvä, suklaa toi syvyyttä makuun ja banaani-suklaa -yhdistelmä on muutenkin aina hyvä. Suosittelen kokeilemaan. Näiden tekemiseen menee aikaa kyllä jonkin verran, koska aika paljon pientä näpertämistä, mutta maku on sen arvoinen.

Whoopiet

17-18 whoopieta, jos tekee pienempiä mitä ohjeessa neuvon, niin arviolta 20 kpl

Taikina
60 g      voita
1 1/4 dl ruokosokeria
1           kananmuna
1           kypsä banaani
½ tl       leivinjauhetta
1 tl        vaniljasokeria
ripaus    suolaa
2 dl       täysjyväjauhoja
1 dl       turkkilaista jugurttia

Täyte
1 dl    kermaa
100 g vaniljatuorejuustoa
½       banaani
50 g   suklaata

Sulata voi. Vatkaa voi ja sokeri kuohkeammaksi (jos käytät karkeaa ruokosokeria kovin hyvää vaahtoa ei saa aikaan). Soseuta banaani. Lisää banaani ja kananmuna voi-sokeri -seokseen ja vatkaa vielä hetki, niin että massasta tulee kuohkeaa. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää puolet jauhoseoksesta ja sekoita. Lisää turkkilainen jugurtti ja sekoita. Lopuksi lisää vielä loput kuivista aineista ja sekoita tasaiseksi. 
Lämmitä uuni 175 asteiseksi. Pursota (esim. pakastepussista, johon leikkaat pienen reiän) noin 4 senttiä halkaisijaltaan olevia kierteitä leivinpaperille. Jätä väliä kierteiden välille, sillä taikina voi levitä hieman. Kierteitä tulee noin 34-36.
Kun pursotukset ovat valmiit paista keksejä 12-16 minuuttia uunissa. Ne eivät juurikaan rusketu kuin pohjasta, mutta pinnasta näkee kypsymisen. Anna keksien jäähtyä kunnolla.
Valmista täyte (voi valmistella jo keksien ollessa uunissa). Vatkaa kerma mahdollisimman kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää tuorejuusto ja vatkaa vielä hetki. Soseuta banaani ja lisää kerman sekaan.
Pursota pursottimella puolien jäähtyneiden keksien päälle täytteestä rinkula (niin että keskelle jää kolo). Sulata suklaa ja pursota/nostele sitä kermarinkulan keskelle pieni nokare. Nosta tyhjät keksinpuoliskot täytettyjen päälle ennenkuin suklaa jähmettyy täysin, niin että kannet kiinnittyvät paremmin.
Whoopiet ovat valmiita nautittavaksi. Halutessaan niitä voi toki koristellakin jotenkin, mutta mielestäni näyttävät hyviltä ihan sellaisenaankin

Piimällä kyllästetty herkkupiirakka

11. toukokuuta 2014

Kuten jo aiemmassa piimä-mustikkapiirakan ohjeessa selitin, piimä on viimeaikoina kummitellut selaamissani resepteissä, joten päätin nyt käyttää sitä sitten urakalla. 
Olin joskus vuosia sitten viimeksi maistanut suolaista piirakkaa, jossa oli piimästä tehty pohja. Tutkiskelin hieman erilaisia piirakkapohjareseptejä ja päädyin lopulta kokeilemaan suhteellisen yksinkertaista vaihtoehtoa. Pohjan rakenne jää tässä reseptissä aika vaatimattomaksi, uskoisin että joidenkin leseiden lisääminen toisi siihen hieman enemmän rakennetta.
Toteutin tämän itse puolet-puolet piirakkana, eli tein toisesta puolesta kasvisversion ja toisesta pekonisen. Tasajako toimi hyvin ja palveli kaikkia ruokailijoita.

Piirakka

Pohja
2 dl    rasvatonta piimää
2½ dl kauraista sämpyläjauhoa
2 tl     leivinjauhetta

Täyte
½       paprika
1 dl    parsakaalia
100 g pekonia
2        kananmunaa
2 dl     rasvatonta piimää
100 g  juustoraastetta
1 tl      basilikaa
mustapippuria

Valmista ensin pohja. Sekoita ainekset keskenään kulhossa ja sekoita. Kaada pohjataikina  voideltuun/öljyttyyn piirakkavuokaan. 
Pilko parsakaali pieneksi ja laita mikron kestävään kulhoon. Kaada kulhoon tilkka vettä ja kuumenna parsakaaleja mikrossa 1 minuutti, niin että ne hieman kypsyvät. Pilko pekoni ja paprika ja paista paistinpannulla. Sekoita kananmunat, piimä, juustoraaste ja mausteet erillisessä kulhossa sekaisin. 
Ripottele kasvikset ja pekoni piirakan pinnalle (jos haluat osittain kasvispiirakan levitä pekonia vain toiselle puolen piirakkaa). Kaada piimä-munaseos täytteiden päälle ja levitä tasaiseksi.
Paista piirakkaa 200 asteisessa uunissa 30-40 minuuttia. Jos haluat piirakkaan rapean paistuneen pinnan, nosta uunin lämpötilaa lopussa muutamaksi minuutiksi korkeaksi.

Vuokasämpylät ylijäämäpuurosta

Aamupalalta oli jäänyt kaurapuuroa yli ja äitini ehdotti, että niistä voisi valmistaa sämpylöitä. Tuoreet ja lämpöiset sämpylät ovat ehkä parasta mitä tiedän, joten ehdotus kuulosta hyvältä. Lähdin soveltamaan taikinaa ihan vain näppituntumalla.
Aluksi meinasin lisätä taikinaan porkkanan sijaan raastettua omenaa, mutta ajattelin porkkanan sittenkin maistuvan paremmalta. Basilika toi sämpylöihin hyvää maustetta, mutta ei ollut kuitenkaan liian hallitseva makuna.
Ylijäämäsämpylöihinhän voi käyttää käytännössä mitä tahansa. Tässä olen kuvaillut vain yhden variaation. Sokerin tilalla voi käyttää esimerkiksi siirappia. Basilikan sijaan voi käyttää pippuria, rakuunaa, rosmariiniä tai timjamia. Jauhot voivat olla mitä kaapista nyt vain löytyy, itse suosin Sunnuntain kauraisia sämpyläjauhoja, ne ovat mukavan monikäyttöisiä.

Sämpylät

15 palaa

5 dl     valmista puuroa esim. kaurapuuroa
1        porkkana
1 ps   kuivahiivaa (11g)
1 tl     sokeria
2 tl     basilikaa
1        kananmuna
3-5 dl  kauraisia sämpyläjauhoja
½ dl    vehnäleseitä


Lämmitä puuro kattilassa. Kuori ja raasta porkkana ja lisää puuron sekaan. Kun puuro on arviolta 42 asteista ota pois hellalta, lisää sekaan kuivahiiva ja sekoita. Lisää sokeri, basilika ja kananmuna ja sekoita. Lisää jauhoja hiljalleen sopivan koostumuksen saavuttamiseksi. Taikina saa jäädä aika löysäksi. Lisää lopuksi vehnäleseet.
Kaada taikina uunipannulle ja levitä tasaiseksi. Vedä veitsellä tai taikinahyrrällä taikinaan viivat. Ripottele vehnäleseitä tai siemeniä jokaisen ruudun keskelle. 
Paista 200 asteisessa uunissa 30-40 minuuttia, kunnes pinta ruskistunut ja taikina kypsynyt.
Tarjoile mielellään heti lämpimänä jolloin maku on paras.

Banaanimansikkasmoothie höystettynä pellavansiemenrouheella

4. toukokuuta 2014

Halusin valmistaa iltapalaksi smoothien ja päädyin tähän vaihtoehtoon lähinnä jääkaapin sisällön tarkastelun jälkeen. Pellavansiemenrouheella smoothieen saa hyvää ruokaisuutta ja samalla kuitua ja proteiinia ikäänkuin kaupan päälle. Pidän pellavansiemenrouheesta myös siksi, että siitä tulee hyvä tekstuuri smoothieen, se ei ole ihan niin vetistä. 
Ulkonäkö tässä smoothiessa ei välttämättä ole paras mahdollinen, mutta maku lieneekin se tärkein asia.

Smoothie

2 annosta

1        banaani
1½ dl mansikkasurvosta
2 rkl   pellavansiemenrouhetta
1 dl    maustamatonta jugurttia
1 dl    maitoa

Paloittele banaani. Lisää aineet tehosekoittimeen tai vastaavaan ja aja tasaiseksi seokseksi. Kaada laseihin ja lisää päälle vielä hieman pellavansiemenrouhetta.

Spinnyt täysjyvästä

2. toukokuuta 2014

Arnoldsissa on myynnissä spinny pullia, jotka ovat oikein maukkaita. Halusin itsekin kokeilla valmistaa jotain sen tyyppistä. Tutkiskelin netistä hieman reseptejä, ja aika monessa niistä käytettiin täytteenä korvapuustimaista täytettä eli voita, kanelia ja sokeria/fariinisokeria. Halusin pullistani kuitenkin oikein meheviä ja pehmeitä, joten käytin täytteessä myös rahkaa, jolloin pullan rakenne jää pehmeämmäksi. Vaniljaisen maun saavuttamiseksi käytin laiskasti vaniljakastikeaineksia, mutta vaniljakreemikin ajaisi saman asian tässä, täytteestä ei saa kuitenkaan tulla liian kosteaa.
Pullien tulee myös olla tarpeeksi korkeita, että mehevyys niiden sisällä säilyy, joten tässä ei kannata tehdä mitään minipullia halutessaan saavuttaa oikeaa rakennetta. Tein itse testiksi useampaa erikokoista, mutta isoimmista tuli mehukkaimpia.

Spinnyt

n. 12 isompaa spinnyä

kananmunaa voiteluun

Täyte
1 prk rahkaa
1 ps   vaniljakastikeaineksia (pussissa 63 g, myös vaniljakreemijauhe käy)
1 dl    juoksevaa margariinia (tai n. 100 g voita)
1       kananmuna
1 tl    vaniljasokeria
½ dl  kanelisokeria (määrä on arvio)

Kuorrute
1 ps vaniljakastikeaineksia
3 dl  maitoa (tai mitä pussin kyljessä ohjeessa sanotaan -1 dl)
Tai
100 g   maustamatonta tuorejuustoa
2 tl       vaniljasokeria
1-2 rkl tomusokeria
(1 rkl   maitoa tarvittaessa)
Tai
100 g vaniljatuorejuustoa
(1 rkl maitoa tarvittaessa)

Valmista pullataikina linkissä olevan ohjeen mukaan.
Pullataikinan kohotessa valmista täyte. Sekoita rahka ja vaniljakastikeainekset keskenään, niin ettei jauheesta jää paakkuja. Sulata voi ja lisää se rahkaseokseen. Lisää sekaan vielä kanamuna ja vaniljasokeria ja sekoita hyvin.
Kun pullataikina on kohonnut kaksinkertaiseksi, ota siitä puolet ja kaulitse ohuehkoksi suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Levitä puolet täytteestä levyn päälle ohueksi kerrokseksi ja sirottele kanelisokeri päälle, niin että sitä levittyy joka kohtaan taikinan päälle. Rullaa taikinalevy rullalle pituussuunnassa (paksumpi ja lyhyempi rulla) mahdollisimman tiiviisti ja nipistä lopulta taikinan pääty kiinni rullaan. Leikkaa rulla 5-6 osaan. Yhden rullan paksuuden tulisi olla 5-6 cm. Nosta pullat pystyssä leivinpaperille ja anna nousta vielä ainakin 10 minuuttia. Kohotuksen jälkeen voitele pullat päältä ja sivuilta hyvin. 
Paista 200 asteisessa uunissa 10-15 minuuttia, niin että pullat kypsyvät. Jos pullat oikein muhkeita, paistoaika voi olla hieman pidempi, mutta arviolta ei yli 20 minuuttia.
Valmista kuorrute sillä välin kun pullat ovat uunissa. Tähän on useampiakin vaihtoehtoja, itse tälläkertaa tyydyin helppoon ratkaisuun, ja tein vaniljakastikeaineksista kuorrutteeni. Paketissa oli sopivasti kaksi pussia, joten käytin toisen täytteeseen ja toisen kuorrutteeseen. Tein kuitenkin vaniljakastikeainespussin ohjeesta hieman tuhdimpaa, eli käytin vähemmän nestettä, mitä ohjeessa sanottiin.
Kuorrutteen voi myös tehdä itse tuorejuustosta, jolloin tuorejuusto notkistetaan ensin hyvin, jonka jälkeen siihen lisätään hieman tomusokeria ja vaniljasokeria tuomaan hyvää makua. Tarvittaessa voi lisätä hieman maitoa, jos seos kovin tiivistä. Käyttäessäsi vaniljatuorejuustoa, ohje muutoin sama mutta sokerienlisäysvaihe jää välistä.
Ota pullat uunista ja anna jäähtyä hieman. Nämä maistuvat parhailta lämpiminä kastikkeen kera.

Bataattidonitsit

Tähtikoristeet sopivat myös hyvin suklaakuorrutteen päälle perinteisten nonparellien rinnalla
Käytin myös sinisiä "lasinsiruja" koristelussa
Tarjoilin vappuna bataattidonitsien lisäksi myös perinteisempiä munkkeja
Vapun lähestyessä rupesin pohtimaan millaisia erilaisia donitseja voisi valmistaa, tai miten niitä pystyisi varioimaan erilailla. Mieleeni juolahti, että bataatti voisi olla hyvä lähtöaine donitseihin. Tutkiskelin netistä hieman erilaisia bataattidonitsien reseptejä, mutta useimmista niistä bataattia oli käytetty hyvin minimaalinen määrä verrattuna kaikkeen muuhun. Lopulta lähdin sitten vain kokeilemaan. Aluksi tein version, jossa käytin kohottajana leivinjauhetta, mutta niiden rakenne jäi hyvin tiiviiksi ja hieman raskaaksi syödä, joten ajattelin kokeilla hiivaa, jolloin rakenteeseen tulisi kuohkeutta. 
Hiivaan tarvitsee sokeria, ja arvelin, ettei bataattien oma makeus riitä siihen, joten siksi taikinaan lisätään hunajaa. Hunaja myös tasaa makuja, joten lopputulos on tasapainoisempi. 
Terveellisyydensäkin kannalta nämä ovat aika hyvä vaihtoehto, niin raaka-aineiden kuin kypsennysmenetelmän takia: uuni on aina parempi vaihtoehto öljyssä paistamiselle.
Lopputulos on hyvä, ja hiivalla nostattaminen ehdottomasti tekee rakenteesta hyvän. Näistä ei välttämättä edes huomaa, että valmistuksessa olisi käytetty bataattia. Kellertävä värikin on vain mukava lisä donitseihin.

Bataattidonitsit

n. 24 pientä donitsia

600 g  bataattia
25 g    tuorehiivaa
1 rkl    hunajaa tai agavea
(1 dl    vettä tarvittaessa)
2 tl      kardemummaa
5-7 dl täysjyvävehnäjauhoja

Suklaakuorrute
1 rkl     kaakaojauhetta
2-3 rkl kasvimaitoa tai vettä
½ dl     tomusokeria (voi tarvia hieman enemmänkin)

koristeeksi strösseleitä tms.

Kuori bataatti ja pilko pienemmiksi paloiksi. Kypsentämisen voi tehdä useammalla tapaa, kuten keittämällä, paistamalla uunissa tai mikrossa. Itse kypsensin mikrossa. Laita bataatin palat syvälle lautaselle ja pohjalle hieman vettä, kypsytä mikrossa n. 8 minuuttia, niin että ne pehmenevät. Soseuta bataatit sauvasekoittimella ja anna massan jäähtyä käden lämpöiseksi (+36 astetta). Lisää kardemumma, hunaja/agave ja hiiva, tarvittaessa liuota hiiva ensin kädenlämpöiseen veteen, jos bataattimassa kovin tiivistä. Sekoita hyvin esim käsin ja huolehdi että hiiva on täysin liuonnut massaan. Ala lisäämään jauhoja hiljalleen esim. 1 dl kerrallaan. Jauhojen määrä voi vaihdella aika paljonkin, mutta lisää niitä sen verran, että taikinasta tulee pullataikinamainen: hieman tahmea mutta tiivis. Taikina tulee painamaan enemmän kuin pullataikina, joten älä hämmenny.
Anna taikinan kohota lämpimässä 30-45 minuuttia, niin että tilavuus suunnilleen kaksinkertaistuu.
Muotoile jauhoja apuna käyttäen taikinasta donitseja ja anna kohota vielä n. 10 minuuttia.

Paista donitseja 200 asteisessa uunissa 20-30 min, varo ylipaistamista! Kun noin 20 minuuttia on kulunut, kannattaa vahtia vieressä, etteivät vainkaan pääse kuivumaan liikaa.
Kun donitsit ovat uunissa, valmista suklaakuorrute. Laita syvälle, mutta laakealle lautaselle kaakaojauhe ja lisää maito sen päälle. Sekoita niin että kaakaojauheen paakut häviävät. Lisää hiljalleen tomusokeria, niin että saat hyvän rakenteen. Kuorrute ei saa olla liian tiivistä eikä liian löysää, että kuorrutus onnistuu ja pysyykin donitsien päällä. 
Kun donitsit ovat valmiita anna niiden jäähtyä kunnolla ennen kuorruttamista. Dippaa donitsien "paraatipuoli" kuorrutteeseen ja nosta kuivumaan pohja alaspäin esim. leivinpaperin päälle. Halutessasi lisää koristeitä kuten strösseleitä päälle.
Vaihtoehtoinen, hieman yksinkertaisempi kuorrutusvaihtoehto, käytin tätä ensimmäisessä
bataattidonitsi-kokeilussani, siksi väri hieman erilainen kuin ylemmissä

Japanilaiset gyoza-nyytit täysjyvästä

1. toukokuuta 2014


Aasiassa erilaiset täytetyt taikinanyytit ovat aika perinteinen osa ruokakulttuuria. Gyozat japanilainen versio puolikuun muotoisesta reunoista rypytetystä taikinanyytistä, joka perinteisesti täytetään porsaanlihalla, kaalilla ja valkosipulilla. Kuori on ohueksi kaulittua vehnätaikinaa ja nyyttien kypsytys tapahtuu perinteisimmin paistamalla ja höyryttämällä.
Päätin tehdä näistä vain kasvisversioita ja tehdä kuoritaikinasta kuitupitoisemman käyttämällä täysjyväjauhoja. Täysjyväjauhot toimivat taikinassa ihan hyvin ja sen sitko säilyi.
Täysjyväjauhojen käyttö aiheuttaa vain sen, että gyozista ei tule perinteisen vaaleita ja ns. kauniita, mutta mielestäni ulkonäkö on taikinan tummuudesta huolimatta hyvä. Jos haluaa perinteisempiä gyozoja, niin suosittelen silloin käyttämään tavallisia vehnäjauhoja taikinassa, määrä pysyy samana.

Gyoza-nyytit

12 kpl

Kuoritaikina
1 1/3 dl vehnäjauhoja (käytin täysjyvävehnäjauhoja)
1 tl        ruokaöljyä (käytin rypsiöljyä)
loraus   seesamiöljyä
ripaus   suolaa
n. 1 dl   lämmintä vettä

Täyte
100 g kiinankaalia tai varhaiskaalia
2        kevätsipulia
1        valkosipulin kynsi
1 rkl   seesamiöljyä
1 tl     soijaa
ripaus sokeria
mustapippuria

Dippauskastike
2 rkl   soijaa
2 rkl   riisiviinietikkaa
loraus seesamiöljyä
ripaus chilijauhetta
1 rkl   seesaminsiemeniä

Valmista ensin täyte, että se ehtii maustua kunnolla. Pilko kaali ja sipulit pieneksi silpuksi ja sekoita niihin öljy, soija, sokeri ja mustapippuri. Nosta jääkaappiin maustumaan.
Valmista kuoritaikina. Laita kuivat aineet kulhoon ja nypi ne sekaisin. Lisää siihen hiljalleen lämmintä vettä ja sekoita taikinaa käsin. Vettä kuuluu lisätä sen verran, että taikinasta saa muotoiltua tiiviin pallon. Vaivaa taikinaa niin että siitä tulee varmasti tasaista. Muotoile taikinasta pallo ja kääri se kelmuun ja laita jääkaappiin ainakin 20 minuutiksi, että jauhot pehmenevät ja taikina jäähtyy.
Valmista tässä välissä dippauskastike. Sekoita ainekset kulhossa keskenään ja jätä sivuun odottamaan
Ota taikina jääkaapista ja muotoile siitä jauhotetulla alustalla pötkö ja leikkaa se sitten 12 yhtäsuureen palaan. Palojen leikkausta helpottaa että ensin laittaa pötkön puoliksi ja sitten puoliksi ja lopulta neljä lyhyttä pötköä kolmeen osaa. Pyörittele paloista pallot ja kaulitse niitä yksi kerrallaan ohuiksi levyiksi.
Kun taikina on kaulittu aseta se kelmulle ja käännä kelmu levyn päälle. Kauli kaikki palat samalla tavalla. Voit nostaa kelmutut levyt vielä hetkeksi jääkaappiin käsittelyn helpottamiseksi.
Ala täyttämään nyyttejä. Laita lusikallinen täytettä taikinalevyn keskelle, taita ympyrä puoliksi ja rypytä reunat niin että nyytti on umpinainen.
Kun kaikki nyytit on täytetty laita ne paistinpannulle, jossa on öljyä ja paista niin, että niiden pohja ruskistuu. Lisää pannulle vettä noin. nyyttien puoleen väliin ja jätä hautumaan kannen alle muutamaksi minuutiksi. Nostele nyytit reikäkauhalla ritilälle tai paperille niin että ylimääräinen kosteus kuivuu. Nyytit ovat valmiita tarjoiluun. 
Ne maistuvat hyviltä niin kylminä kuin lämpöisinäkin.

Marenkikuorrutteiset mansikka-banaani -kuppikakut



En toki keksinyt tälle leivokselle tahallani vaikeaa nimeä, mutta osoittautui haastavaksi tiivistää kaikki mainittavat raaka-aineet yhteen nimeen. 
Idea näihin lähtikin siitä, että olin ottanut pakastimesta mansikoita sulamaan ja yritin keksiä mitä toteuttaisin niistä. Aiemmin päivällä olin myös tehnyt hollandaisekastiketta, josta oli jäänyt kananmunan valkuaisia yli. Suunnitelmaan piti saada vielä jotain lisää, joten hyvinkypsynyt banaanikin lähti leipomukseen matkaan.

Kuppikakut

12 kpl

Muffinssi
2 1/3 dl  maitoa
1 rkl      omenaviinietikkaa
2 tl        vaniljauutetta
3 rkl      öljyä (käytin kookosöljyä)
4 3/4 dl jauhoja (käytin täysjyvävehnäjauhoja)
1 dl       sokeria (käytin stevia-valmistetta, ja sitä n. ½ dl)
2 tl        leivinjauhetta
ripaus    suolaa
1           banaani (mitä ruskeampi, sen parempi)
2 dl       mansikkasurvosta (n. 180g)

Marenkikuorrute
3     kananmunan valkuaista
2 dl tomusokeria


Sekoita ensin maito, viinietikka, vaniljauute ja öljy keskenään kulhossa. Lisää sitten kuivat aineet ja sekoita. Soseuta banaani esim haarukalla ja katso että mansikkasurvoksessa ei ole kovin isoja paloja, jos on, paloittele niitä hieman. Lisää ensin banaani taikinaan ja sekoita, sen jälkeen mansikat ja kääntele mansikat taikinaan varovaisesti, etteivät ne sekoitu taikinaan liiaksi (tai tietenkin jos haluat punertavia muffinsseja niin sekoittaa voi enemmänkin).
Paista muffinsseja 175 asteisessa uunissa n. 20-25 minuuttia, kunnes hammastikkuun ei enää jää taikinaa.

Silläaikaa kun muffinssit ovat uunissa, valmista kuorrute. 
Laita valkuaiset kulhoon ja sekoita niitä sähkövatkaimella. Lisää tomusokeria sekaan hiljalleen kokoajan vatkaten. Vatkaamista täytyy jatkaa useita minuutteja, niin että massasta tulee selkeää vaahtoa (kun kulhon kääntää ylösalaisin marenki pysyy siellä).
Kun muffinssit ovat kypsyneet uunissa, ota ne hetkeksi pois ja pursota kuorrute niiden päälle ja laita vielä pariksi minuutiksi uuniin, niin että marengin pinta kovettuu ja saa hieman väriä.
Ota pois uunista ja anna jäähtyä ennen tarjoilua.


Muffinssiosasta tulee tällä reseptillä suhteellisen tiivis, mutta mehevä. Marenkitäyte kuitenkin tuo kuppikakkuun kuohkeutta, joten lopputulos on tasapainoinen.

Terveellisempi suklaamousse

Halusin kokeilla valmistaa suklaamoussen, tai vanukkaan, miksi nyt haluaakaan tätä kutsua, avokadosta ja banaanista. Olin nähnyt joitain tämäntyyppisiä reseptejä, mutta niistä suurimmassa osassa oli käytetty kahden edellä mainitun ainesotan lisäksi taateleita makeuttamaan. Taateleita minulla ei ollut juuri kaapissa, joten kokeilin itse maustaa mieleiseksi.
Maku oli tässä hyvä, avokadon makua ei juuri tunnista, etenkin kaakaojauhe peittää sen makua hyvin. 

Suklaamousse kahdelle

1          avokado
1          kypsä banaani
1-2 rkl kaakaojauhetta
1 rkl     makeuttajaa, käytin itse steviaa (voi korvata esim 2 rkl sokeria)
1 rkl     kaakaonibsejä
kookoshiutaleita koristeluun

Laita avokado, banaani, kaakaojauhe ja makeutus ainesosat tehosekoittimeen (voi toki soseuttaa haarukalla/vastaavalla jos haluaa) ja aja tasaiseksi soseeksi. Lisää lopuksi kaakaonibsit ja sekoita käsin. Laita annoskulhoihin ja ripottele kookoshiutaleita päälle.
Blogger Widget